二肽酶

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二肽酶dipeptidase

可將二肽水解成二個氨基酸的酶。在不同的生物中具有其不同的特異性。現在知道有對應于甘氨酰-甘氨酸、甘氨酰-L-亮氨酸、X－L組氨酸、L-半胱氨酰-甘氨酸、L-脯氨酰-X（脯酰肽酶）、X－L-脯氨酸（脯氨肽酶）（X=氨基酸殘基）等的二肽酶。

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